研究找到苦瓜不但可明显降低禁食后血糖水平，而且还可明显降低肝脏中胆固醇和甘油三酯的水平。更进一步的研究仔细观察到，苦瓜有所不同部位提取物的降糖效果有所不同，对胰岛素依赖型和非胰岛素依赖型糖尿病的降血糖效果也有所不同。

其中苦瓜的果皮提取物降糖效果更加显著，可使餐后血糖上升36％。早在1982年，科学家就找到苦瓜的粗提物有强化机体免疫力，强化机体抗肿瘤起到的功能。无论是给与苦瓜原汁还是苦瓜提取液，均可明显强化小鼠的血清血凝抗体水平、血清溶菌酶含量以及血白细胞的毁灭能力，强化机体免疫系统功能。

这有可能是苦瓜粗提物抗肿瘤的原因之一。降糖产品招商，国食健字G20100623，保健品招商企业西安仁怀生物科技有限公司招商产品，该产品具备降糖、抗肿瘤和抗病毒的起到。降糖产品招商参看转入 由此可见，苦瓜既可降血糖，又可抗肿瘤和抗病毒，是一种集药用和食用为一体的具备较高营养保健价值，长年食用对糖尿病患者、肿瘤患者及身体虚弱者皆有较好的保健效果。

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